ホテル法華クラブ福岡、料理長の早坂健一です

ほっくんブログをご覧の皆さんこんにちは。
ホテル法華クラブ福岡で料理長をさせていただいている早坂健一です。

法華クラブ入社時は、函館店勤務。以来、渡り歩いて
現在は、福岡店での厨房勤務となっております。
私は、北海道の函館生まれで、女房と共に福岡に参りました。

福岡は、九州の玄関口であり、
北海道生まれのわたくしには多少の戸惑いもありましたが、
あっというまに一年が過ぎようとしております。

福岡は暖かいと聞いておりましたが、
寒さの厳しさに驚いております。
しかし、新鮮な食材が多く、法華クラブのこだわりでもある
「地産地消」の食材がたくさん有ります。

その中でも、福岡といえば有名なのが＜明太子＞です。
現在は明太子を使用した商品作りに取り組んでおります。
また昨年より地元ＪＡさんより、
福岡県産米「元気つくし」も取り入れ、
朝食ご利用のお客様からは大変好評をいただいております。

福岡店では、朝食・ランチに加え、
予約制での夕食やご宴会も承っております。
特に宴会料理ではなるべく加工品は使用せず
出来る限り手作りをと心掛けております。

レストランホールスタッフは、心のこもったサービスを目標に、
明るい職場を目指しておりますので、
福岡へご出張、ご旅行の機会がございましたら、
ぜひ福岡店にご宿泊いただき、
おいしい朝食をお召し上がりいただければ幸いです。

皆さまのお越しをお待ち申し上げております。